Pescados y mariscos

Receta completa de como cocinar bacalada.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • Bacalao (desalado) 2 trozos por persona
  • 2 ó 3 patatas
  • 1 cebolla hermosa
  • 2 ó 3 tomates
  • 4 pimientos morrones
  • Aceite
  • Pimentón dulce (y / o picante, al gusto)
  • 2 hojas de laurel
  • Sal

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Receta completa de como cocinar fideos con almejas a la gallega “Chef Amorín”

INGREDIENTES

  • ½ kilo de almejas (gallegas preferiblemente)
  • ¼ kilo de mejillones de la Ria
  • 350 gr de fideo nº 1
  • 1 cebolla mediana
  • 1 lata pequeña de pimientos morrones
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 diente de ajo
  • Vino blanco
  • Perejil (al gusto)
  • 2 hojas de Laurel
  • 5 hebrás de Azafrán
  • Aceite de oliva (5 cucharadas)
  • Agua (1 vaso y medio)
  • Sal y pimienta (al gusto)

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Receta completa de como elaborar las almejas a la marinera

La tipica forma de degustar las almejas. Un sencillo y sabroso plato para comer con los dedos.

INGREDIENTES

  • unas almejas
  • cebolla, ajo y perejil
  • pimenton dulce molido
  • pimenta blanca molida
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 vasito de agua (o mitad agua mitad vino blanco)
  • pimenton picante molido (opcional)

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Receta de como cocinar el atún encebollado según mi amigo Emilio.

Vamos a ver. Tengo un coleguilla que tiene un barquito allá en Cullera y se va a pescar todos los fines de semana. A veces pesca y a veces no, de vez en cuando es algo generoso y comparte lo pescao con sus amigos. Ayer por la noche, (¡¡Alabado sea el señor!!,, y eso que soy ateo), tuvo una de esas extrañas generosidades; trajo un atún de unos tres kilos pa zampárnoslo entre tres.

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