Receta completa de como cocinar fideos con almejas a la gallega “Chef Amorín”

INGREDIENTES

• ½ kilo de almejas (gallegas preferiblemente)
• ¼ kilo de mejillones de la Ria
• 350 gr de fideo nº 1
• 1 cebolla mediana
• 1 lata pequeña de pimientos morrones
• 1 tomate grande maduro
• 1 diente de ajo
• Vino blanco
• Perejil (al gusto)
• 2 hojas de Laurel
• 5 hebrás de Azafrán
• Aceite de oliva (5 cucharadas)
• Agua (1 vaso y medio)
• Sal y pimienta (al gusto)

Receta completa de como elaborar las almejas a la marinera

La tipica forma de degustar las almejas. Un sencillo y sabroso plato para comer con los dedos.

INGREDIENTES

• unas almejas
• cebolla, ajo y perejil
• pimenton dulce molido
• pimenta blanca molida
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 vasito de agua (o mitad agua mitad vino blanco)
• pimenton picante molido (opcional)

Receta sencilla la que nos propone Karlos Arguiñano. Bacalao frito con pimientos verdes. Una receta de lomos de bacalao desalado cortados por la mitad, fritos en sartén y acompañados de pimientos verdes también fritos. Receta sencilla y sabrosa de nuestro cocinero Karlos Arguiñano.

Receta de como cocinar el atún encebollado según mi amigo Emilio.

Vamos a ver. Tengo un coleguilla que tiene un barquito allá en Cullera y se va a pescar todos los fines de semana. A veces pesca y a veces no, de vez en cuando es algo generoso y comparte lo pescao con sus amigos. Ayer por la noche, (¡¡Alabado sea el señor!!,, y eso que soy ateo), tuvo una de esas extrañas generosidades; trajo un atún de unos tres kilos pa zampárnoslo entre tres.