Carnes

Conejo al Azafrán

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Como viene siendo habitual, hoy tampoco sabíamos que hacer de comer, así que hemos decidido buscar entre nuestros libros de recetas y nos encontramos con este plato que, por sus ingredientes, dedujimos que debía de salir requisito y efectivamente, así nos salió y por eso hoy lo compartimos con vosotros, os lo recomendamos por su facilidad de elaboración, sus ingredientes simples y económicos y porque está para chuparse los dedos… o una barra entera de pan!!

conejo

Ingredientes:

  • 1 Conejo (dice el Maca que de menos de 20 kg. Que no seáis brutos, y yo os lo pongo por no aguantarlo)
  • 4 Rebanadas de pan
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 1 Cucharada de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 Dientes de ajo
  • Agua o Caldo de carne
  • Aceite

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Picamos la cebolla y el pimiento a pedacitos pequeños.

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Troceamos el conejo, lo salpimentamos y lo reservamos.

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En la cazuela donde vayamos a hacer el guiso echamos un buen chorro de aceite y freímos las 4 rebanadas de pan junto con un par de granos de pimienta negra.

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Una vez bien frito el pan (que quede bien tostado pues así se machaca mejor) lo retiramos de la cazuela y lo escurrimos de aceite en un plato con papel de cocina.

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Mientras picamos en el mortero los dos ajos junto con las hebras de azafrán.

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Añadimos el pan tostado al mortero en el que hemos machacado el ajo y al azafrán y lo machacamos también. Cuando esté todo bien picado, añadimos, en el mismo mortero el vaso de vino blanco y lo dejamos para que vaya todo cogiendo sabor.

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En la misma cazuela donde hemos frito el pan, añadimos el conejo troceado y vamos rehogando hasta que empiece a estar doradito, entonces echamos la cebolla y el pimiento picados y lo dejamos pochar bien.

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Cuando veamos que está ya todo bien frito, añadimos la cucharada de harina y removemos dejándolo freír un poco más.

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Añadimos a la cazuela el contenido del mortero (ajo, azafrán, pan y vino) y removemos bien, sofreímos un par de minutos y le añadimos el caldo hasta cubrir la carne.

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Probamos de sal y lo dejamos cocer 30 minutos.

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Y al que no le guste que le eche assssucar o una mierda de esas como el Burger King

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Fuente: Maldito Insolente

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