Generalidades

En Cuba, los rones caseros, conocidos como colados, son un fenómeno de la era revolucionaria. No porque no existieran antes, sino por su gran proliferación en las últimas décadas.

Los distintos tipos de colados toman nombres diferentes en cada región. Son diez los más famosos entre los dipsómanos.

Chispa de Tren es una mezcla a base de miel de pulga, más alcohol de farmacia. En el llamado Caguín también se destaca la miel de pulga, pero mezclada con heces fecales de bebé. Este colado predomina en el territorio de la provincia de Holguín, aunque se ha extendido a Granma y Tunas. Los entendidos son del criterio que la caca de párvulo clarifica la mezcla y la hace más benigna al humano.

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Bacardi, mucho más que un ron

La familia que da nombre a la célebre marca jugó un papel muy importante en la vida social, política y económica de Cuba, desde su lucha por la independencia a su oposición a dictadores como Batista y Castro

Para la mayoría de la gente, Bacardi es solo el nombre del famoso ron. Pero también es el apellido de una familia protagonista de la política y la economía cubana de los últimos 150 años. En Bacardi y la larga lucha por Cuba (Principal de los Libros) Tom Gjelten traza su historia, desde que Facundo Bacardi Massó, un emigrante catalán al que todos llamaban don Facundo en señal de respeto, fundó la compañía en Santiago en 1862 hasta que se convirtió en una poderosa multinacional que vende sus productos en 100 países. Pero su libro no solo trata de esta extraordinaria estirpe de comerciantes, de sus relaciones de amor-odio con la corona española, Fidel Castro y Estados Unidos, sino que a través de su microcosmos recorre la apasionante historia cubana. Es también un relato que aborda los conflictos entre capitalismo y comunismo, nacionalismo e imperialismo, libertad y tiranía. El autor destaca a Extra que «en todos los momentos históricos del último siglo y medio hay un Bacardi presente». Por eso, «es fácil relatar la historia de Cuba con los Bacardi como personajes».

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Tradicionalmente el cubano es adicto al consumo de café, infusión que se obtiene tostando y moliendo el grano producido por una planta rubiácea, originaria de Etiopía, en el continente africano, denominada cafeto.

Esta práctica de consumir café en proporciones exorbitantes ha ido en detrimento después del triunfo comunista de Fidel Castro en 1959. Hasta ese entonces los nacionales gozaban del privilegio de adquirir una libra del polvo (aproximadamente medio kilogramo) al módico precio de 96 centavos, en cualquier establecimiento comercial del país.

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Una definición aséptica y fría es la siguiente:

" El ron es una especie de aguardiente obtenido por fermentación alcohólica y destilación del jugo de la caña de azúcar, o de melazas y subproductos de la fabricación del azúcar de caña."

Yo lo definiría como:

"Licor procedente de la destilación del azúcar de caña que sólo o combinado produce tal sensación de placer que una vez probado no puede dejar de ser tomado"."Alabado sea".

Leer más: ¿Qué es el Ron?

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PARA LOS AMANTES DEL RON, ACA SU HISTORIA...

Bacardí, la larga vida de una fórmula secreta

Misterios, secretos y verdades del mejor ron del mundo: el ron santiaguero.

Facundo Bacardí y Mazó había nacido frente al mar y vivía enamorado de sus azules encantos. El perfume de las algas, el rumor incesante de las olas, la brisa cargada de salitre se le antojaban olores, susurros y caricias que ni siquiera Lucía Victoria, su amantísima esposa, le podía regalar con tan sostenido erotismo. Por eso, cada mañana de su vida, desde los días lejanos de su asentamiento en Santiago de Cuba, cuando era muy joven y muy pobre, buscaba cualquiera de las muchas elevaciones de la villa y pasaba los primeros minutos del día contemplando la plácida tranquilidad de un mar envuelto entre las montañas. Y entonces pensaba: y siempre pensaba que por aquel mismo mar, alguna vez, le entraría la fortuna definitiva que durante tantos años había perseguido, hasta ahora sin éxito.

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