Sabores

Nuestra amiga Mónica Ocampo dice que la gastronomía criolla en su mayoría está conformada por plátano, aguacate, yuca, frijoles, arroz y pollo, pescado muy poco a pesar de que Cuba está rodeada de mar, ¿dónde está el pescado?, en los bufet de los restaurantes de los hoteles, largas mesas con gran variedad de comida que ningún isleño promedio vería jamás en su vida.

De ahí nace la famosa frase que tanto repiten los meseros de los “paladares” y las amas de casa: “pollo por pescado”, que significa que has prometido traer pescado para la cena, pero no hay. Así que comes pollo fingiendo que es pescado.

La sed tampoco es problema. Aunque tienen su propio refresco de cola como la Cuba-Cola, y sus cervezas, si quieres pagar en pesos cubanos puedes tomar un guarapo –jugo de caña- por dos pesos cubanos o un batido de guayaba o mango por cinco pesos cubanos, menos de un CUC.

Nosotros decimos de esta sección que no solo vamos a comer y beber productos cubanos, pretendemos ofrecer a nuestros visitantes unas recetas internacionales, que sirvan para cubanos y para el resto de la humanidad, porque los sabores no tienen fronteras.

El picadillo de soya

"¿Sabes lo que le preguntó el CERELAT a la SOYA?" Con sólo mencionar estas dos palabras la gente se ríe, pero al decir NO, viene la carcajada: "'¿Qué CE-RE-LA de...

Saoco

Receta de cómo realizar el cóctel Saoco. Este cóctel, simple en su composición pero profundo en sabor y tradición, data del siglo XIX y está marcado por una época en la...

Boina roja

Ingredientes: 1/4 medida de jugo de limón 1/4 medida de Granadina 1/2 medida de Ron blanco Cubano 1 medida de Ron extra añejo Cubano (7 años)

Atún encebollado

Receta de como cocinar el atún encebollado según mi amigo Emilio. Vamos a ver. Tengo un coleguilla que tiene un barquito allá en Cullera y se va a pescar todos los...

Pollo asado en cazuela

Receta de como cocinar pollo asado en cazuela al estilo cubano. Ingredientes: 4 porciones de pollo 1 naranja agria o limón 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 3 cucharadas de grasa Media taza...

Almejas a la marinera

Receta completa de como elaborar las almejas a la marinera La tipica forma de degustar las almejas. Un sencillo y sabroso plato para comer con los dedos. INGREDIENTES unas almejas cebolla, ajo y perejil pimenton...

Presidente

Receta de cómo realizar el cóctel presidente al estilo tradicional cubano. Un nuevo toque informal en el clásico cubano "El Presidente ", un icono de la época dorada de la Cantineros...

Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Receta de como cocinar unas costillas de cerdo con salsa barbacoa ricas, ricas. Mi amigo argentino Diego tiene una web sobre cocina que yo nunca dejo de recomendar, ante todo porque...