Sabores
 |
Nuestra amiga Mónica Ocampo dice que la gastronomía criolla en su mayoría está conformada por plátano, aguacate, yuca, frijoles, arroz y pollo, pescado muy poco a pesar de que Cuba está rodeada de mar, ¿dónde está el pescado?, en los bufet de los restaurantes de los hoteles, largas mesas con gran variedad de comida que ningún isleño promedio vería jamás en su vida.
De ahí nace la famosa frase que tanto repiten los meseros de los “paladares” y las amas de casa: “pollo por pescado”, que significa que has prometido traer pescado para la cena, pero no hay. Así que comes pollo fingiendo que es pescado.
La sed tampoco es problema. Aunque tienen su propio refresco de cola como la Cuba-Cola, y sus cervezas, si quieres pagar en pesos cubanos puedes tomar un guarapo –jugo de caña- por dos pesos cubanos o un batido de guayaba o mango por cinco pesos cubanos, menos de un CUC.
Nosotros decimos de esta sección que no solo vamos a comer y beber productos cubanos, pretendemos ofrecer a nuestros visitantes unas recetas internacionales, que sirvan para cubanos y para el resto de la humanidad, porque los sabores no tienen fronteras.
Panetela borracha
La Panetela Borracha es un dulce cubano, es una panetela o cake enchumbada en un sirope de ron o vino dulce, eso la hace borracha. Ingredientes: 2 tazas de harina de hacer...
Marmita de bonito
Receta paso a paso de cómo hacer una sabrosísima marmita de pescado, receta típica de los cocineros de barcos de pesca en Asturias.Por supuesto al estilo del Maca. En España la...
El codillo del Padras
Receta paso a paso de cómo hacer un codillo de cerdo asado en condiciones. A estas alturas y si me seguís un poco en esto de las recetas, veréis que el...
Guacamole
El guacamole (guacamol en Centroamérica y Cuba) es una salsa originaria de Mesoamérica, preparada con base en el aguacate o palta. El nombre guacamole proviene del náhuatl "Ahuacamolli" traducido al español...
No hay nada
En los últimos meses, la crisis de carestía ha alcanzado niveles alarmantes, muy similares al panorama de desolación de los años 90, el llamado "Período especial" En Cuba, el desabastecimiento tanto...
Historia triste del tomate
Desde hace años, el consumo del tomate en Cuba se ha basado en gran parte en su adquisición en el exterior. Las fábricas de conservas han funcionado con compras de...
Matar el hambre
Un desayuno discreto y una comida al día. Fuera de estas realidades comienza la suspicacia, el desconcierto y las batallas cotidianas por aumentar en calidad y cantidad las demandas del...
La cerveza en Cuba
La cerveza Cristal, ha sido durante mas de 75 años, la preferida de los consumidores en Cuba. La Cervecería Bucanero S.A. (CBSA) produce las marcas de cerveza mas populares de Cuba:...