Sabores

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Nuestra amiga Mónica Ocampo dice que la gastronomía criolla en su mayoría está conformada por plátano, aguacate, yuca, frijoles, arroz y pollo, pescado muy poco a pesar de que Cuba está rodeada de mar, ¿dónde está el pescado?, en los bufet de los restaurantes de los hoteles, largas mesas con gran variedad de comida que ningún isleño promedio vería jamás en su vida.

De ahí nace la famosa frase que tanto repiten los meseros de los “paladares” y las amas de casa: “pollo por pescado”, que significa que has prometido traer pescado para la cena, pero no hay. Así que comes pollo fingiendo que es pescado.

La sed tampoco es problema. Aunque tienen su propio refresco de cola como la Cuba-Cola, y sus cervezas, si quieres pagar en pesos cubanos puedes tomar un guarapo –jugo de caña- por dos pesos cubanos o un batido de guayaba o mango por cinco pesos cubanos, menos de un CUC.

Nosotros decimos de esta sección que no solo vamos a comer y beber productos cubanos, pretendemos ofrecer a nuestros visitantes unas recetas internacionales, que sirvan para cubanos y para el resto de la humanidad, porque los sabores no tienen fronteras.

Guacamole

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El guacamole (guacamol en Centroamérica y Cuba) es una salsa originaria de Mesoamérica, preparada con base en el aguacate o palta. El nombre guacamole proviene del náhuatl "Ahuacamolli" traducido al español...

Vaca frita

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Receta completa de como cocinar Vaca frita al estilo cubano. Este es un plato típico cubano, debido a su textura crujiente. Es muy parecido a la Ropa Vieja, pero sin tomates. Los...

Café

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El apego del cubano al café, sin dudas, es una de las realidades que mejor definen su cultura. En Cuba casi todos gustan de saborear una tacita de café. No...

Daiquirí Clásico

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El daiquiri o daiquirí es un tipo de cóctel hecho a partir de ron blanco y zumo de limón criollo o lima. Existen otras variantes, pero la que verdaderamente ha...

Costillas de cerdo con salsa barbacoa

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Receta de como cocinar unas costillas de cerdo con salsa barbacoa ricas, ricas. Mi amigo argentino Diego tiene una web sobre cocina que yo nunca dejo de recomendar, ante todo porque...

Bica

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Receta completa de como preparar el bizcocho llamado bica. Bica es un tipico bizcocho gallego. Un exquisito dulce mantecado emblematico de la provincia de Ourense. INGREDIENTES 125 grm de mantequilla 250 grm azucar 3 huevos...

Manitas de cerdo guisadas

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Receta completa del modo de cocinar manitas de cerdo guisadas al estilo del Maca. Ingredientes: Manitas de cerdo ya cocidas 1 hoja de laurel 1 cebolla 3 ajos Tomillo Aceite Un vaso de vino blanco Media lata de tomate...

Merengón

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Ingredientes 10 claras de huevo 20 cdas. de azúcar 1 cdta de vainilla


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