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Dulce de leche cortada

Receta de como cocinar el dulce de leche cortada.

Ingredientes para 8-10 raciones

  • 3 tazas de suero de leche
  • 3 tazas de leche
  • 1/2 taza de zumo de naranja (1 naranja)
  • 1 palo de canela
  • 2 huevos
  • 1 y 1/2 taza de azúcar

Preparación

1. Ponemos en una cazuela mediana todos los ingredientes, excepto el azúcar, y cocinamos a fuego fuerte

2. Removemos, de rato en rato, hasta que se corte la leche

3. Cuando hierva, bajamos el fuego a medio, y cuando el líquido se haya reducido a la mitad, unos 40 minutos después, añadimos el azúcar, mezclamos con cuidado y durante 1 hora removemos de vez en cuando, suavemente, para que no se rompan los grumos

4. Retiramos el palo de canela antes de servir

Observaciones

Se puede comer frío o a temperatura ambiente.

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