Postres

Buñuelos de viento con meladura de caña

Ingredientes:

  • 7 u 8 oz. de harina de trigo
  • 2 oz. de mantequilla
  • 4 huevos grandes
  • 2 tazas de leche
  • 1 vaso de agua pequeño
  • Azúcar glas
  • Canela
  • Cáscara de 1/2 limón rallado
  • Una pizca de sal
  • Aceite abundante para freír

Preparación:

En una cazuelita ponga a hervir el agua, leche, sal, mantequilla y limón rallado.

Al hervir, eche de golpe la harina y retire del fuego.

Mezcle vigorosamente hasta lograr una masa homogénea.

Deje entibiar e incorpore los huevos de uno en uno, mezclando bien.

Deje reposar 45 minutos.

Ponga a freír el aceite y deje caer la masa, cucharadita por cucharadita.

Sirva espolvoreado de azúcar y canela, o con meladura de caña.

Receta del Catering Le Basque

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