Postres

Merengón

Ingredientes

  • 10 claras de huevo
  • 20 cdas. de azúcar
  • 1 cdta de vainilla

Crema

  • 2 tazas de leche
  • 1 pedazo de canela en rama
  • 1/8 cdta. de sal
  • 10 yemas de huevo
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1 cdta. de vainilla

Instrucciones

Encienda el horno hasta que alcance 205°C.

Se hace un caramelo y se baña un molde con capacidad de tres litros.

Batir las claras hasta punto de nieve, añada el azúcar poco a poco.

Agregar la vainilla.

Verter el merengue en el molde.

Ponerlo dentro del horno y apagarlo inmediatamente.

Dejarlo en el horno apagado por lo menos 4 horas o de un día para otro.

Póngalo a enfriar y luego voltee el molde.

Para hacer la crema se pone a hervir la leche con la canela, cáscara de limón y la sal.

Se deja refrescar.

Batir las yemas con el azúcar, añadir la leche y colarlo.

Cocine esta mezcla a baño de maría revolviéndola constantemente hasta que se espese un poco.

Añada la vainilla.

Póngala a enfriar.

Al servir corte el merengue en porciones y añádale la crema por encima

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