Pescados y mariscos

Calamar caribeño

De la cocina santiaguera: Calamar caribeño

El Grupo Excelencias le ofrece para este fin de semana una deliciosa receta de la cocina santiaguera, Calamar Caribeño.

Un plato elaborado por el Chef Luis Abel del Toro Liens del restaurante privado El Gourmet, ubicado en calle 6ta entre G y I del reparto Sueño de Santiago de Cuba:

Ingredientes:

  • Calamar 2 unidades,
  • Cobo 58 gramos,
  • Almeja 58 gramos,
  • Pulpo 58 gramos,
  • Cebolla 10 gramos,
  • Ají pimiento 25 gramos,
  • Sal pimienta a gusto,
  • Puré de tomate 20 gramos,
  • Albaca 1 ramito,
  • Ajo 4 dientes.

Modo de preparación:

Seleccionar los calamares y luego lavarlos.

Moler el pulpo, la almeja y el cobo de tal forma que queden bien triturados para lograr una masa homogénea.

Introducir la masa en las unidades de calamar y bridar.

Se elabora una salsa criolla con cebolla, pimiento, ajo y sal, pimienta a gusto, se le añade la albahaca para perfumar la salsa.

En una cacerola con la salsa criolla se introduce los calamares y se dejan cocinar por 15 minutos a fuego medio.

Fuente: Grupo Excelencias

0
0
0
s2sdefault

Escribir un comentario

NOTA IMPORTANTE SOBRE EL USO DE LOS COMENTARIOS:
Por favor, recuerde que los comentarios son comentarios no un consultorio, es decir, si usted tiene algún tipo de consulta que realizar, hágalo en nuestros foros, (http://www.conexioncubana.net/foro) allí siempre hay personas dispuestas a ayudar.
Gracias.


Código de seguridad
Refescar