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Arroz a banda

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Receta completa del modo de cocinar Arroz a banda

Hace un par de semanas colgué un video de cómo hacer un arroz a banda, la verdad es que no lo había intentado hacer nunca y al verlo pensé en colgarlo por lo sencillo que parecía hacerlo. Cuando lo colgué en el foro, nuestro amigo Toni me pego una regañina… me dijo: "Patri… ¿un arroz con cebolla???". Realmente tenía razón, yo jamás le he echado cebolla a un arroz, pero oye!!… me toco la moral!!!, así que se lo dije a El Maca, que no había visto el video y me dijo: "¿Sabes que te digo chiquitina??,, que vamos a motivar al Toni haciendo un puto arroz a banda pa chuparse los dedos", Este fin de semana El Maca y yo tuvimos unas jornadas gastronómicas en casa y decidimos hacerlo, (lo teníamos pendiente a pesar de ser uno de mis arroces favoritos). Como solemos hacer, el viernes por la tarde salimos a tomar una copa y a ver a los amigos y como siempre nos liamos hasta las tantas. Al llegar a casa nos "acordamos" de que no habíamos cenado, así que dicho y hecho nos pusimos manos a la obra con este riquísimo plato, además no es cosa rara que cocinemos a altas horas de la madrugada ya que para eso están los fines de semana, para salir, disfrutar, reírnos, hacer todas esas cosas con las que nos lo pasamos de miedo y sobre todo no tener prisa ni horarios para nada, que para currar y cumplir con las obligaciones ya tenemos cinco días a la semana. Como siempre dejo que sea él quien os explique la receta ya que tiene mucha gracia para hacerlo, al menos a mí, escuchándolo en directo, se me saltan las lágrimas de la risa. 
Patricia

Ahora habla vuestro amadiiiiisimo Maca,,,

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Huevos rellenos al estilo Manuela

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Receta completa del modo de cocinar Huevos rellenos al estilo de Manuela

Hay muchas formas de hacer los huevos rellenos,, pero de la forma que os voy a explicar aquí nunca los he comido en ningún sitio a no ser en casa de mi madre y, claro, en la mía.

No os voy a engañar,, es una receta que lleva bastante currelo, pero tiene la ventaja de que si haces bastantes y te los guardas en el frigorífico, fríos también están de puta madre,,

Vamos a ello,,

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Empanada gallega

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Receta completa del modo de cocinar la empanada gallega auténtica.

Bueno,, ya sabéis que a mi en esto de la cocina no me gusta andar con mariconadas. La empanada gallega es la más famosa de las empanadas y será por algo,, digo yo. Puedes ahorrarte mucho curro con eso de comprar la masa ya hecha,, de esas que venden en los supermercados,, pero ¡¡¡coñño!!,, no es lo mismo.

Aquí os voy a explicar como se hace una AUTENTICA empanada gallega pa que después te chupes los putos dedos,,, claro,, con incisos macanianos pa no faltar mucho a la costumbre,, También la voy a dividir en partes,, que son las siguientes,, El sofrito,, Relleno macaniano,, La masa,, Confección de la empanada,, Cocción y Trucos generales.

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Gallo pinto con plátano macho

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Gallo pinto con plátano macho es una receta muy sencilla, pero que representa mucho el sabor de centro-América, una receta que marca mucha tradición.

Ingredientes - Para 2 personas:

  • 200 g de alubias negras
  • 100 g de arroz blanco
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1 chalota
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 plátano macho
  • 1 huevo
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal

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Calderillo macaniano

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La verdad es que no tengo ni puta idea si te gusta el calderillo,, (calderete, caldero,...)) o si no lo has probao en tu vida,, pero,, como algunos ya sabéis,, viví muchos años en Navarra ((el plato más típico por aquellas tierras tan queridas pa mi)) y comí un mogollón de ellos,, incluso estuve en varios concursos,, no participando,, sino con coleguillas que participaban y lo hacían bastante bien... Es más, hace años yo mismo tenía una fama de la leche de hacer unos calderillos de puta madre,, pero ¿¿sabes qué??,, jajaja,, que todo era una puta trampa,, como los que hacían los mejores calderillos del pueblo eran coleguillas míos,, siempre los invitaba y eran ellos los que me decían paso a paso lo que tenía que hacer,, y es que de aquella tenía más interés por los cubatas y juergas hasta el amanecer que ahora,, Por eso tenía una espina clavada,, ¡¡¡joeeer!!,,, ¿¿por qué coñño no había estao más atento al asunto??.

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Paella de carne a la leña

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Bueno colegui,,, voy a explicarte cómo se hace una paella de carne a la leña,, sin gilipolleces,, una paella auténtica valenciana; esa que vienen haciendo desde hace cientos de años los valencianos,, tradicionalmente los domingos y en familia,,, Que quede claro,, esto es una paella,, otras cosas que se ven y comen por ahí siempre son “arroz con algo”,, que puede estar muy bueno o asqueroso,, pero solo por respeto tendrían que ponerle otro nombre,,, Solo hay dos clases de paella,, la de carne y la de pescado,, a esta última algunos,, quizás por lo de sibaritas,, le llaman de marisco,, pero es exactamente lo mismo,, tradicionalmente una paella mixta no existe,, o es de una cosa o de otra,,, La mixta puedes encontrarla hasta en restaurantes valencianos,, pero eso solo es por puro negocio,,, por cierto,, que pidas una paella en un restaurante valenciano,, no es  garantía de que vas a comer una buena paella,, hasta un simpático chino puede ser el chef de cocina,,, Después,, hay dos formas de hacerla,, al estilo alicantino o al estilo valenciano,,,

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Arroz con mango

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En Cuba decimos: "se formó un arroz con mango" o "se armó un arroz con mango" se refiere la expresión a una combinación que resulta incongruente, sin sentido, algo descabellado; significa lio o confusión.

Es de entender que el arroz no puede unirse con el mango, esto para comerlo. El arroz es un invitado permanente en la mesa de los cubanos, se puede preparar para hacer recetas que tanto gustan al cubano. La combinación más conocida es el congrí, un plato donde se une el arroz con los frijoles negros; también se conoce como "moros y cristianos".

El origen de la expresión nos la explica a continuación Martha Hildebrandt en "¿Cuál es el origen de "arroz con mango?":

"La locución nominal se documenta en Venezuela, en Cuba y en algunos países de América Central", comenta la reconocida lingüista en su columna "El habla culta"

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Machuquillo de plátano verde

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El machuquillo en Cuba es un plato que consiste en plátano verde o pintón hervido y aplastado hasta lograr una masa pastosa a la que se adiciona un poco de manteca.

Ingredientes:

4 raciones

  • 1/4 lb. de carne de puerco con su grasa
  • 3 plátanos verdes
  • Aceite para freír
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta. de sal

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