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Arroz con maíz

Receta de como cocinar arroz con maíz al estilo cubano.

Ingredientes:

  • 2 libras de arroz
  • 1 taza y media de maíz en grano
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 diente de ajo
  • Medio ají
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Una pizca de comino
  • Una pizca de pimienta
  • 3 cucharadas de aceite
  • Media taza de puré de tomate

Preparación:

Echar dos cucharadas de aceite en una cazuela, agregar el agua, especias, tomate y cubitos de pollo; cocinar a fuego alto hasta que hierva.

Echar el arroz y revolver bien con un tenedor.

Cuando comience a hervir; bajarle la candela y dejarlo a fuego mediano bien tapado hasta que se ablande.

Echar, entonces, el maíz, previamente cocinado, tapar y dejar al fuego por unos minutos.

Al final, añadir un ajo bien machacado y revolver.

Raul G. Torricella Morales
Editorial Universitaria. Cuba, 2009.
Calle 23 entre F y G, No. 564, El Vedado, Ciudad de La Habana, CP 10400
Cuba.
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