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Pimientos rellenos a la valenciana

Receta completa paso a paso de pimientos rellenos como se hacen en muchas localidades de Valencia.

Hace poco que puse en la sección "La cocina de Patricia" esta receta, (BAJOQUES FARCIDES (PIMIENTOS RELLENOS VALENCIANOS)). Esta receta despertó mucha curiosidad al estar rellena de arroz y también nos animó por el mismo motivo a hacerla nosotros,, claro,, como siempre introduciendo una serie de cambios para mejorar la receta. Muchos ya sabéis que la diferencia entre la sección "La cocina de Patricia" y la de "Cocina Macaniana" y "El asador del Padras" es que la primera está basada en recetas de otros amigos y las siguientes en los platos que realizamos nosotros con fotos paso a paso, por eso "casi" la repetimos.

Tuve un problemilla,, encendí el horno pero antes de ponerme a cocinar,, salí a comprar unos puritos,, un riesgo asimilado por toda la familia,,, jajaja,, algunos hasta se creen que un día saldré a comprar tabaco y no regresaré nunca,, pero tranquilos,, eso no va a pasar mientras en casa tenga a mi rubia y en la terraza el asador. Digo lo del problemilla porque uno entra a tomarse un vinito y siempre se encuentra a alguien y,, claro,, una cosa lleva a la otra y al final me pongo a cocinar un poquitín colocao,,, pero ¡¡¡oye!!,, aún así me sale bien,,, Y esta receta es muy fácil y sencillamente A-CO-JO-NANNN-TE,,, Vamos a ello,,,

INGREDIENTES

  • Carne picada de cerdo y ternera.
  • Jamón serrano cortado en taquitos.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Tomate triturado.
  • Arroz.
  • Vino blanco
  • Guindilla de cayena al gusto
  • Colorante
  • Aceite
  • Sal.

PREPARACIÓN

Sofreímos en una sartén con aceite la carne picada.

Hacemos un picado de ajo y perejil y lo mezclamos con el tomate.

Ese mejunje se lo incorporamos a la carne.

Machacamos la cayena en el mortero

y lo añadimos.

Sofreímos todo

Añadimos el jamón

Y seguimos sofriendo,, no mucho,, piensa que después va al horno,,

Le agregamos el arroz

y sofreímos,,,

No,, no hace falta hacerle más nada al arroz,, se terminará de hacer en el horno con los jugos del relleno,,, Pero voy a agregarle un poco de vino blanco,, no mucho,, pa que coja consistencia el asunto,, También le echas colorante pa que el relleno salga de un color dorao más apetecible pa la vista,,,

Limpiamos los pimientos y les cortamos la parte del peciolo como ves en la foto,,, ¡¡no tires nada!!!

Introducimos por aquí la masa sofrita.

Y lo tapamos con la parte sobrante del pimiento.

Como verás,, puse también unas patatas de acompañamiento,,, con unos cortes en cuadrado,, sal,, ajo y perejil,,,

Y pal horno,,,

a unos 150º alrededor de una hora y media.

Este es el resultado,,, Por cierto,, mientras se asan no le des la vuelta a los pimientos,, posiblemente se rompan,, a mi me pasó,,,

Cuando los saques de la fuente,,, hazlo con una espátula o algo parecido,,,

Receta sencilla y buenísima,,,

No,, el arroz no sale duro,,, Buen provecho chiquitín,,,

Fuente: Maldito Insolente

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