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Arroz Camagüeyano

La receta del arroz con carne a la camagüeyana tiene su origen en la provincia de Camagüey, situada en el centroeste de Cuba.

Ingredientes

  • 1 lb de Carne de res (falda de pecho)
  • 3/4 lb arroz
  • Pimienta al gusto
  • 2 Plátanos pintones
  • 4 cdas. de vino seco
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • Sal a gusto
  • 3 cdas. de aceite vegetal
  • 1 litro de caldo de ave
  • 1/2 taza de salsa criolla

Instrucciones

Cortar la carne en trozos de 4 cm, aproximadamente.

Sazonar con sal y pimienta, saltear con el aceite a fuego vivo, agregar el arroz (lavado y escurrido previamente).

Fondear, añadir la salsa criolla, el laurel y el caldo, puntear de sal.

Cuando comience a hervir, colocar los plátanos fritos y algo aplastados por encima del arroz.

Introducir al horno a 190ºC por espacio de 20 minutos aproximadamente, perfumar con el vino.

Decorar con aros de cebolla, pimientos, perejil picados o guisantes.

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