Otros platos

Gallo pinto con plátano macho

Escrito por Enrique Fleischmann.Publicado en Otros platos Imprimir

Gallo pinto con plátano macho es una receta muy sencilla, pero que representa mucho el sabor de centro-América, una receta que marca mucha tradición.

Ingredientes - Para 2 personas:

Elaboración

Pon las alubias en la olla rápida con abundante agua.

Pica la zanahoria y la cebolla (reserva un poco) y agrégalas a la olla.

Incorpora el ajo entero y el pimiento cortado en 2 trozos.

Vierte un chorrito de aceite y sazona. Tapa y cocina al 2 durante 35-40 minutos.

Sofríe el arroz en un cazo con un chorrito de aceite.

Remueve, agrega la cebolla reservada y vierte el agua (el doble que de arroz y un poco más).

Cocina a fuego suave durante 12-15 minutos.

Para la salsa de tomate, corta la chalota en aros y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.

Pela el tomate, trocéalo y ponlo en la sartén con la chalota.

Sazona y cocina a fuego suave durante 15-20 minutos.

Pela el plátano macho, córtalo en rodajas y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente.

Escurre sobre papel absorbente de cocina.

Casca el huevo y fríelo en la misma sartén. Retira y reserva.

Sirve el arroz con las alubias y salsea con la salsa de tomate.

Cubre con el huevo frito y acompaña con las rodajas de plátano macho.

Fuente: Hogar Util

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