Carnes

Carne con papas

Receta de como cocinar carne con papas al estilo cubano.

Ingredientes:

  • 1 libra y media de carne
  • 2 libras de papas
  • 1 taza de agua
  • Media taza de vino seco
  • 1 cucharada de sal
  • Una pizca de pimienta
  • 1 cebolla
  • 1 ají grande
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 1 hojita de laurel
  • 4 cucharadas de grasa

Preparación:

Cortar le carne en trozos y sofreír en la grasa caliente.

Cuando esté doradita añadir la sal, pimienta, laurel con la cebolla y ají picaditos.

Sofreír ligeramente y agregar el puré de tomate, vino seco y agua.

Tapar hasta que la carne esté casi cocinada.

Echar las papas cortadas en cuadritos y dejar a fuego lento hasta que se ablande todo.

Raul G. Torricella Morales
Editorial Universitaria. Cuba, 2009.
Calle 23 entre F y G, No. 564, El Vedado, Ciudad de La Habana, CP 10400
Cuba.
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