Carnes

Picadillo a la Criolla

Receta completa de como cocinar Picadillo a la Criolla. Posiblemente otro de los más conocidos entre las comidas típicas cubanas.

Lleva muchos productos españoles, carne de res, cerdo, jamón, cebolla, pimiento, ajo, tomates, uvas pasas, aceitunas, alcaparras, comino, laurel, y otros ingredientes. Se sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos.

Ingredientes:

  • 1 lb. carne de res molida
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento
  • 6 aceitunas rellenas
  • 1 cdta. alcaparras
  • ¼ taza salsa de tomate
  • ¼ taza vino seco
  • 1 papa mediana
  • sal a gusto
  • pimiento a gusto

Preparación:

Pica la cebolla, pimiento y ajos bien pequeños.  

Pica las aceitunas en ruedas y las alcaparras pequeñas. 

Pela y corta la papa en cubitos pequeños.

En un sartén mediano a fuego moderado, calienta el aceite y sofríe la cebolla, pimiento, ajos y hoja del laurel hasta que ablanden. 

Añade la carne y cocina revolviendo hasta que dore bien, aproximadamente 10 minutos. 

Agrega el vino seco y deja que se consuma bastante. 

Añade la salsa de tomate y cocina por 5 minutos más hasta que casi todo el liquido se haya evaporado

Mientras se cocina la carne bien, en otro sartén pequeño, dora las papas en cubitos hasta que se cocinen y doren. 

Echa un poco de sal a las papas y añade al sartén con la carne. 

Cocina unos 2 minutos más para que todo se incorpore bien. 

Verifica de sal y añade pimienta a gusto.

Sirve sobre arroz blanco.

BuenApetito!

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