Carnes

Callos NO caseros

Ya veréis por qué coñño le llamo a esta receta callos no caseros,, Resulta que tengo un amigo que es camionero y el tío se gasta unos horarios casi tan raros como los míos,, El caso es que cuando le toca pasar por cerca de mi casa,, me llama por teléfono y me dice: "Maca,, llegaré a tu casa a eso de las cuatro de la mañana,, ¡¡Por favor,, por favor!!,, prepárame unos callos de esos caseros que solo sabes hacer tú"",, La verdad es que yo no tengo problema con esas cosas,, me refiero a recibir a los colegas a esas horas,, pero hacerle unos callos caseros,, ¡¡se los va a hacer su madre!!.

Y sin embargo se lo cree,, le dice a mi parienta,, ""El Maca si que es un buen amigo,, me hace unos callos caseros de puta madre a las tantas de la mañana".

El se lo creyó durante años,, hasta que un día se enteró que de caseros ¡naranjas de la china!!,, Se enfadó mucho,, todo cabreao me echó en cara que le había tomao el pelo,, Yo me reí y le dije: "Vamos a ver alma de dios,, ¿mientras los comiste no disfrutaste??,, Bueno, se calmó,, al menos un poco,,

Claro, te estarás preguntando,, "¿Cómo coñño hacía entonces El Maca los putos callos esos pa engañar a alguien durante años??"",,, Pues te lo voy a explicar,, verás qué tontería,,

Ingredientes:

  • Unas latas de callos.
    ¡OJO!,, porque ahí está la madre del cordero,, tienen que ser Callos a la Madrileña de la marca Carrefour,, exactamente los que ves en la foto de arriba. No se te ocurra comprarlos con garbanzos porque te puedes pasar la comida buscando los callos por debajo de las putas legumbres,,,
  • Guindillas de cayena pa darle un poco de alegría al asunto
  • Una cucharada de harina
  • Un vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Patatas

Preparación:

En una sartén pones a freír despacito unas guindillas de cayena bien troceadas y las vas moviendo por todo el aceite para que coja sabor,, Aunque aquí no lo he puesto entre los ingredientes,, la mayoría de las veces le hecho también una cabeza de ajo rallada,, Esto lo hago para quitarle el sabor a lata y para que los callos sean como tienen que ser,, picantes,,

Cuando veas que eso ya ha cogido sabor,, le arreas la cucharada de harina y sin dejar de moverla con una cuchara de madera para que no se queme,, sin parar le echas una lata de callos y sigues mezclándolo con la harina,, Te digo una sola lata porque es más fácil para que la harina no vaya quedando a trocitos por aquí y por allá,, Ahora el resto de latas y pones el fuego un poco más lento,, cuando veas que el caldo se ha reducido a la mitad,, toca el engañar un poco más al sabor con un vaso de vino blanco y si te sale de los pirindeles,, le echas unos goterones de ron o coñac,, tú mismo,, Revuelves y lo pones a fuego muy lento,,

Mientras los callos van cambiando los sabores de una puta lata por algo más especial,, pelas unas patatas,, las cortas en pedazos más o menos iguales y las pones a cocer con sal,,

Cuando ya están,, las escurres y pa una fuente,,

Es el momento de sacar con una espumadera los callos,, ((no lo hagas con un cucharón porque de ese modo llevará demasiado caldo)),, y se los echas por encima a las putas patatas,,

Ya verás como están tan buenas las patatas como los callos,, vamos,, que parecen hasta novios,, ¿¿A que tienen buena pinta??,, pues pruébalos y verás,,

Pa este engaño bondadoso,, tuve mucho cuidao en no invitarlo nunca a unos callos caseros,, que también los sé hacer,, porque si lo hubiese hecho me hubiese matao el desagradecido ese,, Un día pondré la receta,,

Fuente: Maldito Insolente

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