Carnes

Carrilleras de cerdo

Receta completa paso a paso del modo de guisar unas estupendas carrilleras de cerdo al estilo del Maca.

Esta receta está basada en una de Karlos Arguiñano. Pero, claro, él las hizo de ternera y con vino tinto,, yo solo me limité a usar lo que tenía por casa y,, eso si, quedaron de puta madre,,

¿Qué es la carrillera??,, También se le llama carrillada y es,, ¿cómo decírtelo pa que lo entiendas??,, la mejilla del animal,,, Textura melosa,, carne muy suave y sabrosa,,,

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Ternera en salsa de nueces

Receta completa del modo de cocinar ternera en salsa de nueces

Esta receta que os traigo, gustará a grandes y a chicos, os lo aseguro sobre todo si son carnívoros. La textura melosa de la carne gusta a cualquiera. Además si va acompañada de esta maravillosa salsita de nueces, que dicho sea de paso, se la añade el que quiera, se transforma en un plato suculento.

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Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Mi amigo argentino Diego tiene una web sobre cocina que yo nunca dejo de recomendar, ante todo porque cuando me he decidido a hacer algunos de sus platos siempre ha sido un puto éxito.

Bueno, él tiene esta receta en su página y no dudo que esté para chuparse los dedos, pero yo la hago a mi manera y te aseguro que es la leche.

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Tajine de cordero

Receta de Bruno Oteiza de tajine de cordero, un plato tradicional de la cocina de Marruecos que se cocina a fuego lento y se condimenta con especias, almendras, dátiles y limón.

Ingredientes (2 personas):

  • 1 pata de cordero
  • 2 zanahorias
  • 2-4 cebolletas
  • 1 boniato
  • 6 dientes de ajo
  • 200 g de almendras
  • 10 dátiles medjool
  • 1 limón
  • 1/2 l agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • azafrán
  • comino
  • cúrcuma
  • cilantro
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El codillo del divorciado

Receta paso a paso de cómo preparar una exclusiva receta del que llamo "El codillo del divorciado".

¿Por qué este puto nombre?,,, intentaré explicártelo. Tuve una época en que estaba casado con mi primera parienta y de aquella no me atraía tanto eso de cocinar,, más que nada porque la mujer cocinaba de puta madre,, así que yo me dedicaba a lo más cómodo,, comer como un puto animal,,, jajaja,, te salía más caro invitarme a comer que un traje de Stuart Hughes.

El caso es que como me suele suceder muy a mi pesar,, en mi vida nada es para siempre,, así que el asunto se torció y me encontré divorciao,, solo en un piso vacío y sin tener ni puta idea qué coñño cocinar,,, Entonces me acordé de lo que me gustaban los putos codillos esos,, unos codillos que de aquella no eran tan populares como ahora y que en mi pueblo le llamaban chamón. Como en aquella época estaba más loco que una puta cabra,, casi tanto como ahora,, se me ocurrió hacer esta receta que,, por otro lao,, me salió de cojones. Aquí te la explico pasin a pasin,,,

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