Pescados y mariscos

Receta completa del modo de cocinar arroz con bogavante.

Bueno,, ya sabéis que a mi me gusta la comida auténtica,, ¡¡que coñño!!,, las mariconadas aparte. Este fin de semana a mi Patricia y a mi nos ha dao por darnos unos cuantos banquetes del carajo,, acompañaos de un taco de vino,, mojitos,, cubatas,, ¡¡buff,, para,, para!! que tengo la puta cabeza como un bombo.,,,

Claro,, nos decimos,, ""¿Te acuerdas del arroz con bogavante que nos zampamos en La Albufera??"",, ""Coññño,, estaba de miedo"",, así que nos fuimos a hablar con el autor de la movida y entre pitos y flautas le sacamaos la receta,, y ayer nos dió por hacerla,, eso sí.. siempre con nuestras variantes,, que ¡¡oye!!,, no están nada,, pero que nada mal,, Así que ahí va,,,

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Rollo de bonito

Os voy a contar un poco la historia de esta receta; es una receta antiquísima de el oriente asturiano (Ribadesella y Llanes), propia de los pescadores, una receta que se pudo haber perdido en el tiempo y alguien la recuperó con un éxito rotundo, ya que a día de hoy se hace en todo Asturias e incluso en otras partes de España. Receta no de las abuelas, sino de las tatarabuelas, y ya se sabe, lo que cocinaban las mujeres de antaño, sabía todo a gloria bendita.

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Advierto,, hay fotos que tendría que poner,, pero estaba solo y no podía,, ¿¿ok??,, Algún día las pondré,, sin tardar mucho,, porque solo estoy poco tiempo,,

Hay una gran confusión con esto del “Pulpo a la gallega”, en realidad el pulpo a la gallega no existe, es “pulpo a feira”. En Galicia tienen la tradición de comerse el pulpo en el mercadillo,, es decir en la feria,, (a feira)),,

El mercadillo ese allí no se realiza cada sábado,, cada viernes o lo que sea,, tiene fechas determinadas para cada mes,, por ejemplo,, en el pueblo “”Galicia de los Cachelos””,, (me lo he inventao)),, se celebra el mercadillo el día 1, el 10 y el 20 de cada mes,, Pues ahí te van unos tíos que te preparan en la puta calle el pulpo en unos cacharros de cobre  más grandes que la leche,, con el agua hirviendo a borbotones y arreándole candela de cojones con leña debajo,, ((¡¡coñño!!,, como debe de ser))),, bueno,, pues esos días señalaos,, van muchos gallegos a comer el pulpo allí,, entran en un bar,, piden la bebida,, la ensalada,, el pan,, el postre,, el aguardiente  y lo que cuadre,, y el pulpo a traerlo de la calle,, ¡¡Joeer,, esto lo he hecho yo un taco de veces!!

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Venían unos amigos a comer a casa y pensé en hacerles unos mejillones al vapor; pero como había tantos y queríamos variar, el Maca me dijo: ¡¡coño!!, en la variación está el gusto,, te pueden gustar mucho los chuletones, pero si todos los días te los ponen,, acabas hasta los cojones!!, así que pensó que podíamos hacer tres clases diferentes de mejillones, al vapor como teníamos pensado, y en salpicón y salsa picante como es típico en su Asturias querida.

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