• Inicio
  • Generalidades culinarias

Generalidades culinarias

Hay dos maneras de descubrir la gastronomía cubana: como nativo o turista; pesos cubanos o en CUC (pesos cubanos convertibles que equivalen alrededor de un dólar).

La primera opción no sólo es más económica, sino que también ofrece la oportunidad de saber cómo se vive, o sobrevive, en uno de los países más polémicos de América Latina.

Elegir dónde comer vaya que sí es democrático. En cada esquina existe una gran variedad de “paladares”, así se le llama a los restaurantes privados que se encuentran dentro de una casa, y que a partir de 2011 el estado les permitió expandirse y contratar personal. Algo muy similar ocurre con el hospedaje, los cubanos pueden rentan habitaciones de sus casas o departamentos a los extranjeros a precios verdaderamente accesibles.

Leer más: Los sabores de Cuba

  • Visto: 6571

El pueblo dirá de mí lo que quiera, pero lo cierto es que no soy tan insípida como se cree, puesto que nadie posee como yo el secreto de complacer a hombres y mujeres.

Pruebas al canto: ¿No veis cómo, apenas me he presentado ante las puertas de esta ponderada escuela, todos los estudiantes han sido invadidos por la más viva alegría?

Sí, de pronto, en cuanto me visteis aparecer, vuestros estómagos se han desarrugado y vuestros labios no pueden contener la prisa por saborear mi masa.

Leer más: Habla la fritura

  • Visto: 4960

Un desayuno discreto y una comida al día. Fuera de estas realidades comienza la suspicacia, el desconcierto y las batallas cotidianas por aumentar en calidad y cantidad las demandas del estómago. Son las reglas que dicta el hambre en Cuba.

Por más esfuerzos que se inviertan, nadie va encontrar estadísticas que ilustren las dimensiones de una catástrofe humanitaria a causa de la falta de alimentos.

En el laberinto de la escasez, existen varias salidas de emergencia. Solo hace falta ingenio y determinación para descubrir la de más fácil acceso. Todas las rutas de escape tienen estampado en el dintel el sello de la ilegalidad. Al otro lado aguarda el vasto territorio de la economía subterránea: el lugar santo de todos los cubanos, el sitio donde único es posible amansar el hambre con su repertorio de furias.

Leer más: Matar el hambre

  • Visto: 4463

Salí a buscar algún tipo de carne para compartirla con unos familiares de visita en casa.

-Necesito comprar carne buena. Tengo visita -le dije a un conocido del barrio.

-No hay problema. Sígueme y no preguntes.

Después de caminar un rato llegamos a una casa al final de un callejón inundado de aguas albañales. Entramos en la pequeña sala y una señora pasada de peso nos guió hasta el final de la vivienda donde se encontraba un tipo cortando lo que quedaba de un cerdo.

Leer más: La mujer del policía

  • Visto: 4647

Si alguna vez le toca la desgracia de vivir en un país atravesando unas condiciones de vida extremadamente difíciles, y que su gobernante tenga la brillante idea de bautizar esa situación como; “Período especial en tiempos de paz”, les sugiero que tengan presente los siguientes consejos, ellos son basados en la experiencia de los cubanos y les ayudará grandemente a paliar esos amargos momentos.

La dieta alimenticia en esas condiciones se reducirán al máximo permisible por el ser humano, sin embargo, existen muchas vías para combatir el hambre y otras necesidades en la vida cotidiana del hombre, por ejemplo:

Leer más: Consejos útiles para un periodo especial

  • Visto: 4969

© Copyright Conexión Cubana®  Desde 1998 . Todos los derechos reservados