Sabores

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Nuestra amiga Mónica Ocampo dice que la gastronomía criolla en su mayoría está conformada por plátano, aguacate, yuca, frijoles, arroz y pollo, pescado muy poco a pesar de que Cuba está rodeada de mar, ¿dónde está el pescado?, en los bufet de los restaurantes de los hoteles, largas mesas con gran variedad de comida que ningún isleño promedio vería jamás en su vida.

De ahí nace la famosa frase que tanto repiten los meseros de los “paladares” y las amas de casa: “pollo por pescado”, que significa que has prometido traer pescado para la cena, pero no hay. Así que comes pollo fingiendo que es pescado.

La sed tampoco es problema. Aunque tienen su propio refresco de cola como la Cuba-Cola, y sus cervezas, si quieres pagar en pesos cubanos puedes tomar un guarapo –jugo de caña- por dos pesos cubanos o un batido de guayaba o mango por cinco pesos cubanos, menos de un CUC.

Nosotros decimos de esta sección que no solo vamos a comer y beber productos cubanos, pretendemos ofrecer a nuestros visitantes unas recetas internacionales, que sirvan para cubanos y para el resto de la humanidad, porque los sabores no tienen fronteras.

Alas de pollo en escabeche

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Una forma diferente de hacer unas alas de pollo en escabeche con berenjena y judías verdes. Receta elaborada por Karlos Arguiñano.

Habla la fritura

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El pueblo dirá de mí lo que quiera, pero lo cierto es que no soy tan insípida como se cree, puesto que nadie posee como yo el secreto de complacer...

Manitas de cerdo guisadas

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Receta completa del modo de cocinar manitas de cerdo guisadas al estilo del Maca. Ingredientes: Manitas de cerdo ya cocidas 1 hoja de laurel 1 cebolla 3 ajos Tomillo Aceite Un vaso de vino blanco Media lata de tomate...

El ron nació en Cuba

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En su segundo viaje a Cuba, Cristóbal Colón trajo desde las hermanas islas Canarias las zocas o raíces de la caña de azúcar. Sin presentirlo siquiera, en 1493 el marino...

Daiquiri

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El Daiquiri es un cóctel cuya base es el ron blanco y el zumo de limón o lima. Aunque hay muchas recetas diferentes, la que se considera originaria es la...

Queso frito

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Receta completa del modo de cocinar queso frito El queso frito es muy típico en Grecia, allí lo hacen con el queso Feta. El queso Feta ya lo puedes encontrar en...

Tostadas con aguacate caramelizado

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Receta de Eva Arguiñano sobre cómo hacer tostadas con aguacate caramelizado: un delicioso y sorprendente postre. Ingredientes 1 aguacate 8 rebanadas de pan de centeno con miel 2 yemas de huevo 3 cucharadas de azúcar 1/2...

Vaca frita

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Receta completa de como cocinar Vaca frita al estilo cubano. Este es un plato típico cubano, debido a su textura crujiente. Es muy parecido a la Ropa Vieja, pero sin tomates. Los...