Sabores

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Nuestra amiga Mónica Ocampo dice que la gastronomía criolla en su mayoría está conformada por plátano, aguacate, yuca, frijoles, arroz y pollo, pescado muy poco a pesar de que Cuba está rodeada de mar, ¿dónde está el pescado?, en los bufet de los restaurantes de los hoteles, largas mesas con gran variedad de comida que ningún isleño promedio vería jamás en su vida.

De ahí nace la famosa frase que tanto repiten los meseros de los “paladares” y las amas de casa: “pollo por pescado”, que significa que has prometido traer pescado para la cena, pero no hay. Así que comes pollo fingiendo que es pescado.

La sed tampoco es problema. Aunque tienen su propio refresco de cola como la Cuba-Cola, y sus cervezas, si quieres pagar en pesos cubanos puedes tomar un guarapo –jugo de caña- por dos pesos cubanos o un batido de guayaba o mango por cinco pesos cubanos, menos de un CUC.

Nosotros decimos de esta sección que no solo vamos a comer y beber productos cubanos, pretendemos ofrecer a nuestros visitantes unas recetas internacionales, que sirvan para cubanos y para el resto de la humanidad, porque los sabores no tienen fronteras.

Cachopo con salsa de cabrales

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Receta completa del modo de cocinar el cachopo asturiano con salsa de cabrales. En Asturias se ha hecho muy famoso durante las últimas décadas,,, algunos incluso lo quieren poner a la...

Baracón

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Ingredientes: 1 cucharadita de azúcar 4 cucharadas de ron blanco Media taza de agua de coco Hielo al gusto

Bacalada

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Receta completa de como cocinar bacalada. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Bacalao (desalado) 2 trozos por persona 2 ó 3 patatas 1 cebolla hermosa 2 ó 3 tomates 4 pimientos morrones Aceite Pimentón dulce (y / o picante, al...

Panetela borracha

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La Panetela Borracha es un dulce cubano, es una panetela o cake enchumbada en un sirope de ron o vino dulce, eso la hace borracha. Ingredientes: 2 tazas de harina de hacer...

Strudel de pollo

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Receta de Karlos Arguiñano de strudel de pollo, un plato elaborado con pasta filo rellena de pollo y verduras y acompañada de salsa de pepino.

Se refina la cocina cubana

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La cocina cubana se refina impulsada por los cambios Los cambios económicos en Cuba también se degustan. El cerdo y el arroz con frijoles ya tienen versión "gourmet". Y a sus...

Bacardí - Una saga histórica

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Bacardi, mucho más que un ron La familia que da nombre a la célebre marca jugó un papel muy importante en la vida social, política y económica de Cuba, desde su...

La historia de la cerveza Hatuey

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Antes de 1919, el Santiago Brewing Company fue fundada por el Sr. Eduardo Chibas. Durante este año, bajo la dirección de Don Enrique Schueg y Chassin, las instalaciones fueron adquiridas...


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