Sabores

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Nuestra amiga Mónica Ocampo dice que la gastronomía criolla en su mayoría está conformada por plátano, aguacate, yuca, frijoles, arroz y pollo, pescado muy poco a pesar de que Cuba está rodeada de mar, ¿dónde está el pescado?, en los bufet de los restaurantes de los hoteles, largas mesas con gran variedad de comida que ningún isleño promedio vería jamás en su vida.

De ahí nace la famosa frase que tanto repiten los meseros de los “paladares” y las amas de casa: “pollo por pescado”, que significa que has prometido traer pescado para la cena, pero no hay. Así que comes pollo fingiendo que es pescado.

La sed tampoco es problema. Aunque tienen su propio refresco de cola como la Cuba-Cola, y sus cervezas, si quieres pagar en pesos cubanos puedes tomar un guarapo –jugo de caña- por dos pesos cubanos o un batido de guayaba o mango por cinco pesos cubanos, menos de un CUC.

Nosotros decimos de esta sección que no solo vamos a comer y beber productos cubanos, pretendemos ofrecer a nuestros visitantes unas recetas internacionales, que sirvan para cubanos y para el resto de la humanidad, porque los sabores no tienen fronteras.

Callos a la tudelana

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Receta completa del modo de cocinar unos callos caseros al estilo del Maca. Si visitas la ciudad de Tudela,, no se te ocurra ir a ningún restaurante a pedir callos a...

Manitas de cerdo guisadas

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Receta completa del modo de cocinar manitas de cerdo guisadas al estilo del Maca. Ingredientes: Manitas de cerdo ya cocidas 1 hoja de laurel 1 cebolla 3 ajos Tomillo Aceite Un vaso de vino blanco Media lata de tomate...

Conejo al Azafrán

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Como viene siendo habitual, hoy tampoco sabíamos que hacer de comer, así que hemos decidido buscar entre nuestros libros de recetas y nos encontramos con este plato que, por sus...

Los colados

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En Cuba, los rones caseros, conocidos como colados, son un fenómeno de la era revolucionaria. No porque no existieran antes, sino por su gran proliferación en las últimas décadas. Los distintos...

Atún encebollado

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Receta de como cocinar el atún encebollado según mi amigo Emilio. Vamos a ver. Tengo un coleguilla que tiene un barquito allá en Cullera y se va a pescar todos los...

Desabastecimiento

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Desabastecimiento, desde principios de año. Agromercados cerrados, tiendas en divisas sin productos y gente sin qué cocinar, es la imagen habitual por estos días Una fuerte batida de los "inspectores integrales...

Envenenados en Cuba

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"Puedes escoger: morirte de hambre o envenenada" "Yo no sé qué será lo que le echan a eso, que le da ese sabor medio 'rancioso', pero a mí tuvieron que pasarme...

El bistec

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Llevábamos casi un mes comiendo arroz y frijoles, todos los días. De vez en cuando conseguía un pedazo de yuca y lo poníamos en el plato, para acompañar el eterno...


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